您以為奶粉安全只需查看有效期與衞生標準？原來連「鉛」這種重金屬，都有機會悄悄影響嬰幼兒的腦部發育。近日荷蘭皇家美素佳兒奶粉疑鉛超標事件引起全城家長高度關注，不少父母看著家中的奶粉罐都會心生疑問：鉛到底對嬰幼兒有多大影響？如何才能知道手上的奶粉是否安全？
本文將從醫學角度深入拆解鉛對嬰幼兒健康與發育的潛在風險，中性陳述兩地監管檢測現況，並提供明確的行動指南，助家長以冷靜、科學的態度為嬰幼兒健康把關。
鉛中毒為什麼對嬰幼兒特別危險？
鉛（Lead）屬於一種對人體有害的神經毒性重金屬，在生物學上沒有任何生理用途。與成年人相比，嬰幼兒若攝入同等數量的鉛，承受的健康風險遠高於成人1，主要原因在於生理結構與發育階段的極大差異：
| 比較維度 | 嬰幼兒 | 成年人 |
| 腸胃吸收率 | 極高（可吸收食入鉛量的 40% – 50%） | 較低（通常只吸收約 10%） |
| 神經系統狀態 | 大腦及中央神經系統仍在蓬勃發育階段，血腦屏障較脆弱 | 神經系統已完全發育健全，血腦屏障防禦力較高 |
| 代謝與排泄 | 代謝及排泄重金屬的能力較弱 | 肝腎功能成熟，排除污染物速度較快 |
根據香港食物安全中心以及國際標準（如食品法典委員會 Codex Alimentarius 及歐盟標準），嬰幼兒配方奶粉的鉛含量上限極為嚴格，為每公斤產品不得超過 0.01 毫克（0.01 mg/kg）2。
長期或過量攝入鉛，可能影響嬰幼兒哪方面？
在未經顯著暴露的情況下，人體可以適應微量的環境背景重金屬；但若嬰幼兒長時間或過量攝入鉛，可能會干擾腦部與神經系統的正常運作。視乎攝入濃度及持續時間，可能造成以下潛在影響3,4：
- 認知發展遲緩：影響大腦前額葉及海馬體的結構，導致整體認知能力與智商微幅受損。
- 專注力及學習能力受影響：大腦訊息傳導變慢，難以長時間集中精神，日後學習與接收複雜指令時較為吃力。
- 語言發展遲緩：表達能力及詞彙運用進度落後於同齡嬰幼兒的標準里程碑。
- 行為與情緒管理表現受阻：可能呈現衝動、缺乏耐性、過度活躍或情緒控制較弱等行為傾向。
- 影響造血功能與貧血：鉛會阻礙血紅素合成，長期累積有可能誘發小細胞性貧血，使血色受損。
- 嚴重甚至影響腎功能：在極高濃度的慢性中毒個案中，排毒器官如腎臟亦可能受傷。
醫輯 MedLogic 提示：上述影響主要發生在長期累積過量鉛的慢性暴露個案中。短暫或偶發性接觸未必一定會導致永久傷害，家長毋須過度恐慌，但也應保持適度警覺。
家長如何判斷嬰幼兒是否已受影響？
很多人以為重金屬中毒一定伴隨非常明顯的劇烈症狀，然而臨床上，輕度至中度的慢性鉛接觸往往毫無特異性病徵。
家長可以留意的常見徵狀：
- 食慾不振、腹痛：經常不明原因地胃口轉差、肚痛或出現持續反胃現象。
- 易攰、面色蒼白：因輕微貧血或新陳代謝受干擾，嬰幼兒經常精神不振、顯得異常疲倦或面色帶青白。
- 發展里程碑顯著落後：如到了相應階段依然不會牙牙學語、站立或行走能力明顯落後常態。
- 性情大變：出現持續性的煩躁不安、哭鬧無常或難以安撫。
重要聲明：以上症狀與一般小兒腸胃不適或生長發展差異非常相似，單憑肉眼觀察無法明確確診。如懷疑子女體內有重金屬累積，必須透過臨床醫療評估及檢驗血鉛濃度方能證實3。
香港奶粉監察機制如何運作？
為了解減低家長疑慮，需要正視香港當前食安監管體系的基本原則。食物安全中心一直落實恆常食物監察計劃，每年從進口、批發及零售層面抽檢數千個嬰幼兒食品樣本，嚴格進行包括重金屬在內的化驗2。
圖片來源：荷蘭美素佳兒網站 – 「皇家美素力1號嬰兒配方奶粉」
就近日「皇家美素力」事件跟進，目前不同區域的檢驗數據呈顯著背景：
- 澳門檢測結果：澳門當局早前檢測發現某指定批次樣本的鉛含量超出當地法定標準上限，因而呼籲停售及展開預防性回收5。
- 香港食安中心結果：香港食安中心接報後已即時自行跟進，並抽檢本港市場販售的同批次產品，測試結果顯示其鉛含量符合香港法例標準（未有超標）5。
- 廠方態度：荷蘭皇家菲仕蘭（進口商）聲明重申產品出廠前均符合國際標準，並正積極跟進兩地數據及提供查詢熱線服務。
綜觀當前的中性數據呈現，事件仍在持續監察及跟進中。香港設有完善的邊境與市面監測防線，家長可參考權威報告理性評估，避免過度恐慌。
家長即時行動指南
若想加強保障嬰幼兒飲食安全，你可以即時採取以下具體核對與跟進措施：
Step 1：查驗手上產品批次標籤
立即檢查家中的配方奶粉，核對罐底或包裝上的印刷資料：
| 產品名稱 | 受關注批次編號 | 此日期前最佳 |
| 皇家美素力 1 號（800 克） | 1W07KPJ | 2027-09-30 |
如感到疑慮亦可先暫停餵哺並查詢生產商。
Step 2：進口商查詢與溝通渠道
如遇批次疑問、希望查詢產品檢測證書或安排跟進，可於辦公時間內聯絡進口商：
- 菲仕蘭（香港）有限公司客戶熱線：2280 4731
Step 3：觀察狀況，有需要時求醫
- 如嬰幼兒健康與作息如常：毋須急於驚慌或盲目求醫，可繼續留意常規活動狀態及作息規律。
- 如發現任何不適徵狀：如果子女出現食慾劇減、持續面色蒼白或顯著行為異樣，請即早帶往家庭醫生或公營機構求診，並向護理人員告知可能接觸的飲食病史，以決定是否有需要進行臨床驗血或其他進一步篩查4。
資料來源
1世界衛生組織 (WHO). (2023). Lead poisoning and health: Key facts on children exposure.
2香港食物環境衞生署食物安全中心. (2024). 食物內重金屬含量監察及本地標準簡介.
3美國兒科醫學會 (American Academy of Pediatrics, AAP). (2023). Prevention of Childhood Lead Toxicity.
4香港衞生署家庭健康服務. (2023). 嬰幼兒健康與發展里程碑指引.
5香港特別行政區政府食物安全中心 & 澳門食品安全廳近期相關新聞公告與跟進聲明.
免責聲明：本文內容僅供知識科普與參考，並非斷言任何特定產品有實際危害，且不能取代正式的醫學專業診斷。突發食安事件的最新調查進度與回收指示，請務必以香港食物安全中心官方公佈為準。如對嬰幼兒身體狀況有任何擔憂，請直接諮詢註冊醫生。
